この醸造所は青果穀物卸業を営んでいるサンフーズが2021年2月26日に醸造免許を取得し設立しました。6月に定番となる3つの缶商品をリリースし現在に至っています。作るビールは定番3商品のほか、業務店限定の樽商品、限定の缶商品があります。

ここが醸造所です。醸造長は今は亡き老舗醸造所のプレストンエールで醸造に携わっていた小野崎さんです。毎週土曜に醸造所で直売をしており、そこで直接小野崎さんからビールを買えます。また、一般販売していない業務店限定の樽ビールを量り売りで入手することも出来ます。

定番3商品の１つ、808ESB。小山市産のハト麦を使ったESBとのこと。色は銅色でSRMは17くらい。透明度は高そうで泡立ち泡持ちは良い。グラスに注ぐとESBの甘い香りとハト麦由来だろう穀物香を感じる。口に含むと、アロマと違ってスッとした爽快感がメインで、その中からハト麦の風味を感じ、奥に苦味を感じる。液温が上がるとモルトの甘みが出てきてよく感じるが、ハト麦の爽快な風味によって中和され、爽快感は最後まで残る。美味い。

アイライクイット。業務店用の樽でしか販売していないヘイジーIPA。色は少しくすんだ黄金色でSRMは7くらい。透明度は低く泡立ち泡もちは良い。グラスに注ぐと、グラッシーなアロマを全面に、奥でかすかにフルーティーなアロマを感じる。口に含むと、ミルクのようなまったり甘いフレーバーをベースに、パインやオレンジのようなフルーティーなフレーバーを感じ、奥でしっかりとした苦味を感じる。苦味はミルク感などによって中和されて苦々しくないがIBUは高いと思う。フィニッシュにかけて苦味と共にカーボネーションのキレを感じて口内が爽快になる。美味い。

真夏のクアッド。業務用限定のビールだけど工場直売なので購入できた。ドライなバーレーワインか？色は濃いめの銅色でSRMは30くらい。透明度は高く泡立ち泡持ちも良さげ。グラスに注ぐと、干し葡萄のようなフルーティーな甘い香りとスッとした香りとを感じる。口に含むと、干し葡萄の甘酸っぱさを感じるが、それよりもモルトの甘みをしっかりと感じるため酸味はほとんど感じず、直後にスッと爽快になる。若干チョコレートや餡子に似たフレーバーも感じるかも。美味い。

千葉県柏市にある柏ビールこまいぬブルワリーに行ってきました。

この醸造所は2017年12月に塾経営をしていた丹羽さんが開業しました。同月に醸造免許を取得&初仕込みをし、翌年1月にファーストバッチをリリースして現在に至っています。現在、主に醸造しているのは三男さんで、丹羽さんと奥さんはレストランを手伝っている様です。場所は柏市役所のすぐそばにあります。ちなみにレストランで出される料理には自家栽培している野菜を使ったものも多く、とても美味しかったです。

柏太陽のエール。2021年のJGBAのヘイジーペールエール部門で金賞を取った品らしい。色は濃いめの橙色でSRMは7〜8くらい。透明度は低く泡立ち泡持ちは良さそう。口に含むと、柑橘の白皮のフレーバーをほんのりライトに感じつつ、相対的にしっかりとした苦味を感じる。その後にボディが増していく。

柏はじめIPA-ふくら雀2022。2019年のJGBAのダブルホップドレッドエール部門で金賞したビールの2022年バージョンみたい。色は橙色でSRMは8くらい。透明度はあるがやや低く泡立ち泡持ちは良さそう。口に含むと、モルトの甘みをほんのり感じるが、直後にしっかりとした苦味が全体を覆い、奥でかすかに柑橘のフレーバーを感じる。

電電丸。IPAとのこと。色は薄めの橙色でSRMは5〜6くらい。透明度は高いがやや濁ってるのかも。口に含むと、まったりした口当たりの中からキリッとしたキレも感じ、程よくアルコール度のまったり感も感じる。モルトの甘みをキレなどで中和してる感じ。

將門火群。2020年のIBCで銀賞を取ったバーレーワイン。口に含むと、マロンや蜂蜜やキャラメルのような甘みを感じる。奥にしっかりと苦味はあるが目立たず、甘みを中和する感じ。甘みの奥でほんのりとドライ感を感じ、さらにその奥で苦味を感じる。スルスルと飲める。美味い。

茨城県結城市にある、結城麦酒醸造に行ってきました。

この醸造所は中学校校長を務めていた塚越さんが2019年7月に醸造免許を取得し創業、翌月に販売開始しました。研修は栃木マイクロブルワリーで受けたそうです。場所は結城市役所から徒歩1分の所にあるオリエンタルダイニングロータスという飲食店の中にあります。ちなみにロータスは塚越さんの息子さんが経営されているレストランです。

IPA。色は少し薄めの橙色でSRMは7くらい。透明度はやや低く泡立ち泡持ちは良さげ。香りをかぐと、みかんや金柑のような香りがする。口に含むと、アロマ以上にフルーティーなフレーバーで、みかんや金柑に加えパインのフレーバーも感じる。甘くフルーティーなフレーバーの裏に隠れてしっかりとした苦味も感じる。後口にほんのり柑橘香と苦味を残しながらスッキリと消える。美味い。


キッスエール。結城産のイチゴを使ったフルーツエール。色は橙色でSRMは8くらい。透明度は低く泡立ち泡持ちは弱め。店内が暗いからはっきりと分からないけど、もしかしたら少し赤みが勝ってるのかも。グラスに注ぐとイチゴの甘い香りをメインに少しアシッドな香りを感じる。口に含むと、口内いっぱいにしっかりとイチゴの甘みと酸味とを感じ、直後に裏からカーボネーションの刺激を感じて口内がスッとすると、ほんのり糖度高めのイチゴの甘酸っぱさが残る。この手のビールは水っぽい奴がたまにあるが、これはボディもバランス良くある。美味い。

ヴァイツェン。色は黄色でSRMは3くらい。透明度は高く泡立ち泡持ちはヴァイツェンにしてはとても弱めで粗い。口に含むと、杏のような甘酸っぱいフレーバーを感じる。ボディはライトでドリンカブル。

柚子エール。色は少し濃いめの橙色でSRMは8くらい。透明度は高く泡立ち泡持ちは弱め。運悪くガパオライスを食べてる時に唐辛子か何かを食べて味覚が辛さにクリティカルヒットしてバカになってしまい柚子の風味を雑に感じる。さっきの酸っぱいヴァイツェンに近い味。不味くはないけどベストコンディションで飲んだら美味いと思う。

コーヒーエール。泡立ち泡持ちは弱め。基本、グラスの管理があまり良くなく、下部が暖かいグラスを持ってこられるし、写真を見て分るように洗浄も十分に出来ていないため、ベストコンディションで飲めていない。コーヒーというか餡子のような甘み旨みを感じる。これはこれで美味い。

ツムギエール。マルベリー(桑の実)果汁を使ったエールとのこと。色は黄金色〜橙色でSRMは6〜7くらい。透明度は高く泡立ち泡持ちは弱い。口に含むと、まったり甘く少しオイリーなまろやかな口当たり。モルトの甘みを感じるが、あっさりした口当たりでドリンカブル。それに加え、これが桑の実なのかもしれないが独特な甘味も感じる。これはこれで美味い。

埼玉県久喜市で自家醸造準備中のウィリアムスブルワリーのヘイジーIPA。製造は栃木の808ブルワリー。色は黄色でSRMは4くらい。透明度は低く泡立ち泡持ちは多分本当はふつうにあると思う。グラスに注ぐと、マンゴー、パッションフルーツ、オレンジ、松のアロマを感じる。口に含むとアロマに加えてグレープフルーツのフレーバーもはっきりと感じる。オーツ麦によってまったりとしてるが、実はドライな感じがあり、さらに奥にしっかりと苦味も感じる。荒々しいが美味い。

ウエストコーストスタイルのDIPAとのこと。色は濃いめの黄金色でSRMは6〜7くらい。透明度は高く泡立ち泡持ちはふつう。グラスに注ぐとパイン、パッションフルーツ、少しグレープフルーツのアロマを感じる。口に含むと、アロマと同様のフレーバーで、ほんのり水飴のような甘味とまったりした口当たりを感じ、直後に苦味とドライ感が現れる。後口はまったり感と、それに負けないドライ感とによって爽快でドリンカブル。奥で苦味が長く残る。美味い。

色は濃いめの橙色でSRMは7くらい。透明度は低く泡立ち泡持ちはとても良い。口に含むと、オレンジ、レモン、柑橘の白皮の風味を感じる。それとカーボネーションのチリチリした刺激とによって口内がフレッシュかつ爽快になる。その裏からしっかりとした苦味が現れてきて口内いっぱいに広がるが、フィニッシュに向かってボディが軽くなる(かと言って飲みごたえはしっかりある)グビグビ飲める軽いやつ。美味い。

色は薄い黄金色でSRMは3くらい。透明度はやや低く泡立ち泡持ちは良い。グラスに注ぐと酵母の香りとクリスプな香りとを同程度感じる。口に含むと、全体を柔らかな膜が覆うような口当たりがし、その中でスッとした爽快感が口内いっぱいに広がり、鼻腔にグラッシーな香りがぬける。そして、しっかりとしてるけど柔らかな苦味が口内いっぱいに広がり長く残る。ピルスナーにしては結構IBU高めだと思う。美味い。

イブキホップを使ったスマッシュペールエールみたい。色は少しくすんだ黄金色でSRMは6くらい。透明度は高いがやや曇り気味で泡立ち泡持ちはやや弱めかも。口に含むと、メロンのようなフルーティーなフレーバーと何か分からないけどフラワリーなフレーバーとを感じる。そのフレーバーの奥に苦味はあるが弱く、ほんのりモルトのコクも感じてドリンカブル。美味い。